2004年08月30日
鍋貼 と 鍋
今日は昼も夜も私の下宿先から数分の店で食べた。
昼は鍋貼餃子。これは、餡を皮で巻いただけのものを焼いてある。日本の焼き餃子とはちょっと違う。
中国では餃子というと、大抵、水餃子のことをさす。焼き餃子は少ない。でも、日本人はやはり焼き餃子が好き（ですよね？）。
夜は鍋（というか、しゃぶしゃぶ）。羊の肉をしゃぶしゃぶして食べる。羊肉が嫌いな人も、中国で羊肉を食べてから平気になることが多い気がする。かくいう、私も羊肉はそれほど好きではなかった。
「羊肉のしゃぶしゃぶ」を食べようといったら、顔をしかめていた母も、おいしいといって食べていた。
やはり、肉が新鮮なことと、調理法がいいのだろうな。
